Eatclean cùng đậu hũ - món ăn dân dã của người Việt

Đậu phụ hay còn gọi là đậu hũ của người Miền Nam được biết đến chẳng kém gì những món sơn hào hải vị khác mà lại dễ nấu, dễ mua hơn rất nhiều.

Đậu phụ trong eatclean ngoài việc hấp hoặc luộc thì có thể rất nhiều cách nấu mà chắc hẳn bạn chưa biết đến, đậu phụ được làm từ sữa đậu nành đông không chưa gluten và ít calo đây là món quen thuộc và không phải ai cũng biết hết dinh dưỡng của nó.

Hãy thử thêm thực đơn eatclean với đậu hũ, món ăn thanh đạm vào bữa ăn của mình ngay hôm nay để thay đổi khẩu vị mà vẫn giữ được vóc dáng nhé.

Tại sao nên chọn đậu hũ trong chế độ Eatclean?

Đậu hũ có lợi ích tuyệt với như thế nào?

Cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu ăn đủ đậu hũ cung cấp lượng protein, tổng chất béo, carbohydrate và chất xơ thích hợp. Ngoài ra đậu hũ (phụ) cũng cung cấp một lượng nhỏ thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, choline, mangan và selen, cung cấp cho bạn nhiều chất béo không bão hòa đa lành mạnh, đặc biệt là axit alpha-linolenic omega-3.

Giá trị của đậu hũ với sức khỏe là không thể bàn cãi với tác dụng vô cùng hiệu quả :

• Ngừa bệnh tim mạch
• Giamr nguy cơ bệnh ung thư
• Phòng bệnh tiểu đường
• Cải thiện chức năng thận
• Giảm tình trạng loãng xương
• Ngừa tổn thương gan
• Giảm triệu chứng mãn kinh
• Ngừa các bệnh về não

Có thể nói đậu hũ là món ăn dân dã nhưng có dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời đối với cơ thể, sẽ lựa chọn tuyệt vời và sáng suốt trong chế độ eatclean.

Bản chất của giảm cân là giảm lượng calorie nạp vào cơ thể mà bạn vẫn không cảm thấy đói. Đậu phụ chính là loại thực phẩm tuyệt vời giúp bạn kiểm soát những gì bạn ăn. 100g đậu phụ dạng cứng chỉ cung cấp 76 calorie, cùng một lượng nhưng đậu phụ mềm chỉ có khoảng 61 calorie. 

Hầu như các loại đậu phụ đều cung cấp ít calorie hơn so với nhiều loại thực phẩm ăn kiêng điển hình từ động vật như ức gà không xương (100g cung cấp 128 calorie) hay thăn bò (100g cung cấp tới 168 calorie).

Các món eatclean với đậu phụ ngon và dễ chế biến dành cho bạn:

1. Đậu phụ hấp tôm
2.  Đậu phụ sốt trứng muối
3. Canh thịt xay đậu hũ non
4. Đậu hũ áp chảo

 

1. Đậu phụ hấp tôm

Nguyên liệu:

• 1 miếng đậu phụ
• 3 cây hành lá đã xắt nhỏ 
• 20g tôm khô đã rữa sạch
• 4 củ hành khô thái lát
• Nước tương
• Dầu hào
• Dầu ăn

Cách làm:

- Đậu phụ mua về rửa sạch rồi ráo. Sau đó, bạn hấp đậu phụ trong 5 phút. Nếu bạn để đậu phụ trong bát để hấp cách thủy thì nhớ chắt hết nước trong bát sau khi hấp.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo để phi hành đã cắt lát. Khi hành vàng, bạn vớt hành ra khỏi một đĩa riêng.

- Bạn dùng chào vừa phi hành để xào tôm khô cho đến khi có mùi thơm.

- Rưới dầu hào, nước tương trên miếng đạu phụ hấp. Sau đó bạn rắc tôm khô, hành phi và hành lá tươi xắt nhỏ lên trên đậu trồi thưởng thức. Bạn có thể thưởng thức món này với cơm trắng.

2. Canh thịt xay và đậu phụ non

Nguyên liệu:

• 200g thịt nạc xay
• 150 đậu phụ non
• 1 quả cà chua
• Một ít thì là
• Hành củ
• Mối
• Nước mắn
• Hạt nêm
• Tiêu

Cách làm:

- Bạn ướp nửa thìa hạt nêm, nửa thìa muối, chút hạt tiêu vào thịt xay rồi trộn đều. Bạn ướp thịt trong vòng 30 phút

- Đậu phụ non rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.

- Cà chua xắt múi.

- Thì là rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng khúc ngắn.

- Đun nóng dầu ăn, đổ hành vào phi thơm rồi đổ thịt nạc xay vào xào chín

- Đổ cà chua vào xào rồi đổ nước lạnh ngập mặt cà chua và đun sôi.

- Nêm nửa thìa muối, nước mắm sao cho vừa miệng

- Tắt bếp rồi rắc thì là vào nối canh để thưởng thức.

3. Đậu phụ sốt trứng muối 

Nguyên liệu:

• 4 miếng đậu phụ
• 2 trứng hột vịt muối
• 1 nhánh hành lá
• Dầu ăn
• Bột nêm
• Bột ngọt

Cách làm:

- Trứng vịt muối rửa sạch rồi luộc chín. Sau đó, bạn vớt trứng ra ngâm vào nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ lấy lòng đỏ trứng

- Bạn dùng thìa tấn nhuyễn lòng đỏ trứng.

- Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ rồi để riêng phần đầu trắng.

- Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước, xắt miếng rồi chiên vàng các mặt khi đậu đã chín, bạn vớt ra đỉa để riêng.

- Gạn bớt dầu ăn, trong chảo rồi cho phần đầu hành trắng vào phi thơm cùng lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn.

- Bạn thêm khoảng 2 thìa nước sôi, chút bột nêm, bột ngọt vào chảo và dùng đũa đánh bông hỗn hợp. Sau đó bạn nêm nếm lại sao cho vừa miệng.

- Cho phần đậu hũ đã chiên vàng ở trên trở lại chào rồi đảo đều khoảng 3 phút để lớp sốt trứng muối bám đều quanh miếng đậu.

4. Đậu hũ áp chảo

Nguyên liệu

• Đậu hũ trắng 2 miếng lớn
• Cà chua 4 trái
• Hành tây 2 củ
• Hành boaro 200g
• Dừa tươi
• Ớt, gừng, mè trắng rang
• Rau nêm: Ngò rí, gừng cắt sợi chiên giòn

Cách làm

- Đậu hũ cắt thành khối vuông, hành tây, hành boaro băm nhuyễn

- Cà chua cắt ngang 1/3 phía trên đầu cuống của trái cà rồi băm nhuyễn, phần 2/3 trái còn lại dùng dao nhọn lấy bỏ phần ruột giữ nguyên phần vỏ

- Uớp: Dùng 1 chén nước nóng thêm các gia vị muối, bột nêm, khuấy tan rồi cho đậu hũ vào ngâm 20 phút cho thấm gia vị. Vớt ra để năn đều qua mè. Sau đó xiên thành từng que ( 3 miếng/1 que)

- Nấu xốt: Làm nóng dầu, cho hành boaro và hành tây vài xào cho đén khi hành tây chuyển thành màu vàng nhạt thì cho gừng, ớt vào xào thơm, cho tiếp cà chua bằm, tương cà, đường vào xào để lửa nhỏ xào đến khi các nguyên liệu quện với nhau, tiếp theo cho dừa vào xào.

Đảo đều nấu đến khi thấy sốt sánh sệt, tắt lửa cho vào xốt tabaco, dầu mè. Múc sốt vào phần vỏ cà chua cho ít ngò rí và gứng chiên lên trên.

- Áp chảo đậu hũ: Làm nóng dầu cho xiên đụa hũ vào chiên áp chào vàng đều các mặt.

Trên đây là 4 món ăn eatclean với đậu hũ, các bạn hãy thử ngay để làm thêm phong phú thực đơn của mình nhé.